Nu är jag hemma i villis igen :) skönt ! Idag har jag varit på dalasjös badstrand med Mirja och Nicklas å barna, jätte mysigt! Om vädret tillåter åker vi dit imorgon också :) Just nu håller jag på att baka en kokos chokladkaka :) Hoppas den blir god!

Chokladkaka med kokosglasyr ca 30-40 bitar
200 grader

200g smör
4 ägg
5dl socker
2tsk vaniljsocker
2krm salt
1dl kakao
3dl vetemjöl

Smält smöret. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda i vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl och sist smöret, rör till en slät smet. Bred ut smeten i en form på ca 25X35 cm, med bakplåtspapper under. Grädda 15-20 minuter tills smeten blivit kaka :-)

Gör glasyren medan kakan gräddas.

Glasyr:
200g kokos
1dl ljus sirap
2dl socker
1,5 dl grädde
75g smör

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och värm upp, låt glasyren sjuda i ca 5 minuter.

Bred sedan ut glasyren på den varma kakan och grädda ytterligare ca 10 minuter tills glasyren fått en fin gyllenbrun färg.
Låt sedan kakan svalna innan du skär den i fyrkanter.